FORMULAR DE ÎNSCRIERE

VEZI AICI REGULAMENTUL GENERAL

Categoria P1: Pâinea anului 2012

-          Produsul clasat pe locul I va purta titlu de PÂINEA ANULUI 2012!

-          La aceasta categorie concurentii vor prezenta sortimente de pâine sau produse de franzelarie, alaturi de
            o mostra pentru degustare;

-          Produsele de la aceasta categorie trebuie prezentate în concurs VINERI, 23 martie 2012, în intervalul orar
           08:00 – 09:30.

-          Criteriile de jurizare vor fi: aspectul-forma, structura cojii si a miezului,
           gustul-aroma pâinii, inovatia-creativitatea, caracterul traditional si modul de prezentare a produsului (listarea            compozitiei, aranjarea mesei sau platoului de prezentare etc.);

VEZI AICI REGULAMENTUL GENERAL

Categoria P2: Creatie artistica în panificatie (Tematica: Omul si Pâinea)

-          Concurentii înscrisi la aceasta categorie vor prezenta în concurs o piesa artistica obtinuta din aluat de
           panificatie, dupa talentul si fantezia fiecarui concurent în parte;

-          Produsele de la aceasta categorie trebuie prezentate în concurs VINERI, 23 martie 2012, în intervalul orar
           08:00 – 09:30.

-          Toate produsele si decoratiile folosite trebuie sa fie comestibile si realizate manual;

Categoria P3: Patiserie (Tematica: ALIMENTAŢIA SĂNĂTOASĂ)

-          La această categorie concurenţii vor prezenta orice tip de produs de patiserie, alături de mostre
           pentru degustare, încercând să respecte tematica propusă;

-          Produsele de la această categorie trebuie prezentate în concurs VINERI, 23 martie 2012, în
           intervalul orar 08:00 – 09:30.

-          Deşi nu li se va cere să prezinte în detaliu reţeta sau metoda de fabricaţie, concurenţii vor trebui să specifice ingredientele de bază folosite (trebuie prezentată o listă scrisă a materiilor prime folosite, fără a specifica gramajele);

VEZI AICI REGULAMENTUL GENERAL

Categoria C1: Decorare tort (Tematica: Torturi de nunta)

-          Produsul clasat pe locul I va purta titlul de TORTUL ANULUI 2012!

-          Aceasta categorie se adreseaza cofetarilor si va presupune prezentarea unui tort obtinut din materii prime, auxiliare si
           decorative autorizate pentru consum;

-          Masa maxima admisa a tortului prezentat este de 3,5 kg;

-          La fiecare tort înscris în concurs, concurentii vor alatura câte doua felii dintr-un tort de aceeasi compozitie,
           pentru a oferi juriul juriului posibilitate de degustare;

-          Toate produsele si decoratiile folosite trebuie sa fie comestibile si realizate manual;

-          Produsele de la aceasta categorie trebuie prezentate în concurs SÂMBATA, 24 martie 2012, în intervalul orar
           08:00 – 09:30;

-          Criterii de jurizare: aspectul estetic (modul de decorare, efectul publicitar, talentul artistic al creatorului)
           expertiza culinara (calitatea materialelor folosite), gradul de dificultate, inovatia-creativitatea si modul de prezentare
          a produsului;

VEZI AICI REGULAMENTUL GENERAL

Categoria C2: Creatie artistica în cofetarie (Tematica: Natura)

-          La aceasta categorie, dedicata cofetarilor, concurentii vor prezenta în concurs o piesa artistica obtinuta din ciocolata,
           zahar si/sau martipan, folosind materii prime si auxiliare autorizate pentru consum, disponibile în comert;

-          Produsele de la aceasta categorie trebuie prezentate în concurs SÂMBATA, 24 martie 2012, în intervalul orar
           08:00 – 09:30.

-          Lucrarile din zahar pot fi glazurate, trase sau suflate în forme sau dantele, pictate cu ciocolata sau cacao, lucrarile din ciocolata pot fi taiate în forme decorative, se pot folosi obiecte modelate din martipan. Toate produsele si decoratiile folosite trebuie sa fie comestibile si realizate manual. Materiale frecvent folosite: zahar (tras sau suflat), gheata, ciocolata, ceara, martipan, unt, prajituri, aluat, cacao, pasta de migdale, nuga, fructe etc.

-          Optional, doar la eventuala solicitare a juriului, concurentii vor specifica ingredientele de baza folosite, fara a fi nevoiti sa prezinte în detaliu reteta sau metoda de fabricatie;

-          Ingredientele si ornamentele trebuie sa armonizeze în calitate, aroma si culoare cu piesa principala exponatului. Texturile folosite trebuie sa transmita prin gust
finetea acestora si sa evidentieze materia prima folosita.

-          Criterii de jurizare: creativitatea (talentul artistic) al autorului va cântari cel mai mult în decizia juriului.
           Gradul de dificultate, calitatea materialelor folosite si modul de prezentare sunt alte criterii ce trebuie respectate la
           aceasta categorie.

VEZI AICI REGULAMENTUL GENERAL

Categoria C3: Îngheţata Anului 2012 (Cupa Gelato)

- concursul are scopul de susţine talentele din domeniul gelateriei şi de a promova inovaţiile şi tradiţiile în prepararea îngheţatei artizanale. Competiţia se adresează atât specialiştilor din cofetării şi unităţi de alimentaţie publică, cât şi furnizorilor de ingrediente sau echipamente din domeniu;

- Concurenţii vor prezenta, într-o cuvă de 3-5 litri, un amestec pasteurizat, în stare lichidă sau solidă (sub formă de emulsie sau praf), pregătit în prealabil;

- Se vor utiliza în mod obligatoriu ingredientele de bază necesare preparării îngheţatei artizanae şi opţional alte ingrediente, toppinguri, arome sau decoraţii autorizate pentru consum;

- Fiecare concurent va avea la dispoziţie un anumit interval de timp pentru prepararea şi decorarea produsului finit într-o maşină de preparare a îngheţatei pusă la dispoziţie de către organizatori;

- Organizatorii şi partenerii vor pune la dispoziţia concurenţilor echipamentele necesare preparării şi expunerii produselor, vor asigura jurizarea şi premierea concursului;

- Printre criteriile de jurizare se numără gustul, culoarea, consistenţa, aroma, decorarea şi armonia acestor factori;

- Taxa de participare este de 250 RON. Fiecare concurent se pote înscrie cu cel mult două sortimente de înghețată. Organizatorii pot impune taxe suplimentare concurenţilor care promovează prin materiale publicitare locaţia pe care o reprezintă;

- Fiecare concurent înscris şi validat va primi instrucţiuni clare cu privire la programul pe care trebuie să îl respecte în ziua desfăşurării concursului.

VEZI AICI REGULAMENTUL GENERAL

Categoria G1: Platouri preparate reci (Meniu pentru 8-10 persoane)

-          Această categorie este dedicată bucătarilor, care vor prezenta în concurs un platou de preparate culinare reci,
          sau un complex format din mai multe platouri, folosind materii prime şi auxiliare autorizate pentru consum,
          disponibile pe piaţă;

-          Produsele de la această categorie trebuie prezentate în concurs DUMINICĂ, 25 martie 2012, în intervalul orar
          07:00 – 10:00. Concurenţiitrebuie să finalizeze în acest interval toate operaţiile de aranjare a mesei, montarea
          şi decorare a platourilor;

-          Criterii de jurizare: creativitatea (talentul artistic) este principalul aspect urmărit de juriu. Va conta de asemenea
           prepararea de bază corectă a alimentelor, conform artei culinare moderne. Piesa trebuie să redea o imagine naturală
          şi îmbietoare. Alte criterii de jurizare vor fi gradul de dificultate şi modul de prezentare.

ÎNSCRIERI ZONA DEMO

Alături de specialiştii consacraţi din domeniu cu care s-au obişnuit vizitatorii la ediţiile precedente, în Zona Demonstrativă vor avea acces de acum toţi pasionaţii meseriilor de brutar, cofetar sau bucătar. Oricare ar fi talentul care vă reprezintă, la GastroPan 2012 aveţi ocazia de a vă prezenta produsele şi priceperea, câştigând aprecierea specialiştilor şi şansa de face carieră în domeniu.

Zona Demonstrativă se adresează persoanelor pasionate de meseriile de brutar, cofetar sau bucătar, indiferent de vârstă sau de nivelul de pregătire profesională. Nu există reguli impuse de către organizatori, participanţii fiind liberi să îşi valorifice talentul şi creativitatea. Participarea la Zona Demonstrativă este gratuită, singura condiţie fiind ca participanţii să fie prezenţi în toate cele 3 zile de desfăşurare a expoziţiei!

Fiecare participant va avea la dispoziţie, în limita locurilor disponibile, câte un spaţiu (masă) de expunere a produsele finite, alături de o scurtă descriere a acestora. Opţional, participanţii pot prezenta metode şi tehnici de lucru artizanale, utilizând propriile ustensile şi ingrediente. Cele mai reuşite produse şi cele mai originale idei vor obţine diplome, medalii şi premii speciale din partea organizatorilor şi a partenerilor. Locurile sunt limitate şi vor fi atribuite în ordinea înscrierilor.