Secțiunea COFETĂRIE [C]VEZI AICI REGULAMENTUL GENERAL Categoria C1: Decorare tort (Tematica: Torturi de nuntă)
- Această categorie se adresează cofetarilor şi va presupune prezentarea unui tort obţinut din materii prime, auxiliare şi - Masa maximă admisă a tortului prezentat este de 3,5 kg;
- La fiecare tort înscris în concurs, concurenţii vor alătura câte două felii dintr-un tort de aceeaşi compoziţie,
- Toate produsele şi decoraţiile folosite trebuie să fie comestibile şi realizate manual;
- Produsele de la această categorie trebuie prezentate în concurs SÂMBĂTĂ, 24 martie 2012, în intervalul orar
- Criterii de jurizare: aspectul estetic (modul de decorare, efectul publicitar, talentul artistic al creatorului)
Categoria C2: Creaţie artistică în cofetărie (Tematica: Natura)
- Produsele de la această categorie trebuie prezentate în concurs SÂMBĂTĂ, 24 martie 2012, în intervalul orar
- Lucrările din zahăr pot fi glazurate, trase sau suflate în forme sau dantele, pictate cu ciocolată sau cacao, lucrările din ciocolată pot fi tăiate în forme decorative, se pot folosi obiecte modelate din marţipan. Toate produsele şi decoraţiile folosite trebuie să fie comestibile şi realizate manual. Materiale frecvent folosite: zahăr (tras sau suflat), gheaţă, ciocolată, ceară, marţipan, unt, prăjituri, aluat, cacao, pastă de migdale, nuga, fructe etc. - Opţional, doar la eventuala solicitare a juriului, concurenţii vor specifica ingredientele de bază folosite, fără a fi nevoiţi să prezinte în detaliu reţeta sau metoda de fabricaţie;
- Ingredientele şi ornamentele trebuie să armonizeze în calitate, aromă şi culoare cu piesa principală exponatului. Texturile folosite trebuie să transmită prin gust
- Criterii de jurizare: creativitatea (talentul artistic) al autorului va cântări cel mai mult în decizia juriului.
Categoria C3: Îngheţata Anului 2012 (Cupa Gelato) - concursul are scopul de susţine talentele din domeniul gelateriei şi de a promova inovaţiile şi tradiţiile în prepararea îngheţatei artizanale. Competiţia se adresează atât specialiştilor din cofetării şi unităţi de alimentaţie publică, cât şi furnizorilor de ingrediente sau echipamente din domeniu; - Concurenţii vor prezenta, într-o cuvă de 3-5 litri, un amestec pasteurizat, în stare lichidă sau solidă (sub formă de emulsie sau praf), pregătit în prealabil; - Se vor utiliza în mod obligatoriu ingredientele de bază necesare preparării îngheţatei artizanae şi opţional alte ingrediente, toppinguri, arome sau decoraţii autorizate pentru consum; - Fiecare concurent va avea la dispoziţie un anumit interval de timp pentru prepararea şi decorarea produsului finit într-o maşină de preparare a îngheţatei pusă la dispoziţie de către organizatori; - Organizatorii şi partenerii vor pune la dispoziţia concurenţilor echipamentele necesare preparării şi expunerii produselor, vor asigura jurizarea şi premierea concursului; - Printre criteriile de jurizare se numără gustul, culoarea, consistenţa, aroma, decorarea şi armonia acestor factori; - Taxa de participare este de 250 RON/sortiment înscris în concurs. Fiecare concurent se pote înscrie cu cel mult două sortimente de înghețată. Organizatorii pot impune taxe suplimentare concurenţilor care promovează prin materiale publicitare locaţia pe care o reprezintă; - Fiecare concurent înscris şi validat va primi instrucţiuni clare cu privire la programul pe care trebuie să îl respecte în ziua desfăşurării concursului. Pentru înscrieri completaţi formularul de AICI sau contactaţi-ne la telefon 0266-219.392.
|
|||||||||||||||||||||||||||
- Produsul clasat pe locul I va purta titlul de TORTUL ANULUI 2012!
- La această categorie, dedicată cofetarilor, concurenţii vor prezenta în concurs o piesă artistică obţinută din ciocolată,
